近年来，餐饮行业面临着前所未有的严峻挑战，成本上升、增速下滑、利润下降等多重考验迫使餐饮行业思考，而转型、升级、调整则成为今年众多餐饮企业的首要任务。从刚刚过去的端午小长假来看，广东市部分高端餐饮企业向大众餐饮转型。据广东佛山一家高端餐饮酒楼介绍，今年该酒楼及时作出调整，将菜牌价格调低，不再做“高、精、贵”的菜式，人均消费单价也从过去的300—500元/位，调低到现在的100—200元/位。此举使该酒楼度过了最初转型的艰难时期，客流逐渐恢复并稳定。

据了解，今年广州的多家高端餐饮企业放下身段面向大众。其中广州城中最贵的酒家“空中一号”整个月都在感恩促销，“菜牌内菜式、各种生猛海鲜”各可任选一款享5折优惠；午市八款精选茗点也可享同等折扣。除折扣优惠，“空中一号”还下调商务套餐价格，原本1080元现480元即可搞定。另一家高端酒家代表南海渔村也推出午、晚市全天供应的超值龙虾套餐。此外，高端餐饮企业炳胜、广州酒家旗下天极品等高档餐企也在一边转型、调整策略适应新环境，一边摸索、寻找餐饮市场的新增长点。另有广州多个星级酒店、会所、公馆还不约而同地推出团购活动。广州珠江新城的九沣公馆售价1634.6元的套餐在大众点评网上仅需558元，相当于3.5折的优惠；同地段的拉里红公馆更是推出2.9折的团购吸引消费者。天河北各大星级酒店如新希尔顿酒店和圣丰索菲特酒店的自助餐团购，也分别有7.5折和7.8折的优惠。与此同时，国家相关部门也在积极为餐饮业筹谋，日前商务部透露，该部门正在研究制订加快发展大众化餐饮的指导意见，从法规标准建设、合理规划布局、发展连锁经营等入手，引导餐饮业寻找新增长点。目前来看，广东餐饮行业在转型大众餐饮方面较有成效。

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