卤煮火烧是北京传统特色小吃，起源于北京城南的南横街。据说光绪年间，因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。卤煮火烧项目核心内容：小肠等原材料的处理方法、卤煮火烧蒸套技术、百年老汤核心配方及整套制作方法。
卤煮火烧简单制作流程：1.猪内脏,猪肉适量.2.蒜汁,香菜,辣椒油,腐乳汁3.火烧-直径十厘米,厚度两厘米左右的死面饼 卤煮的做法：4、猪肠用盐、黄酒、醋反复抓洗（内壁、外壁都要洗干净哟～，用温水冲洗效果会好一些哟～）5、锅中放清水，将猪肠放进去焯水（凉水下锅哟～）
卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟，颇受人们的喜爱。过去穷的人多，想吃点荤的又买不起肉，就用富人不吃的下水来解馋，为了更丰富更解饱，里面放上了硬面的烧饼，来上一碗简直是即美味又解饱。
新乡市美食中心餐饮小吃培训学校，开创18年教学经验丰富，专业的师傅一对一传授技术，口味正宗免费品尝。我们所培训项目还有很多，大到开店餐饮美食项目，小到流动经营特色小吃项目，应有尽有，想要小吃创业，学习餐饮美食技术，新乡市美食中心将为您开启一个全新学习技术的平台，欢迎创业有志之士前来报名学习，考察，参观。
联 系 人：栗老师
联系方式：13837303082，微信同号
在线 Q Q：1208688903
学习地址：新乡市科隆大道（原化工路）和胜利路交叉口东北角农村信用社隔壁。
乘车路线：（提前电话预约，学校会派专车接送）
1、新乡市高铁东站乘K45路到解放大道化工路下车向东走180米到化工路胜利路口向北28米即到。
2、新乡市火车站乘3路公交车到天马兰亭园站下车，回走红绿灯十字路口右转28米新乡市美味小吃培训总部即到。 3、学校有五部商务专车，到新乡市后可电话预约，专车接送。
已认证
