羊肉冲汤介绍：羊肉冲汤是选择土生土长的绵羊肉，食材分为两种羊肉和羊杂，肉是以鲜，嫩为主。羊杂多种味道，汤是以天天鲜而好喝，羊肉冲汤的制作中，有一道工序就是冲汤，即将熬制成的滚烫的汤浇入盛有熟羊肉及羊杂碎的碗中，再用汤勺滗住碗里的熟羊肉或羊杂碎，将汤倒回锅里。由于这个简单而又重要的过程，以羊肉及羊杂碎为食材的汤，在宝丰有了个好听的名字——羊肉冲汤。
羊肉冲汤是宝丰县最出名的冲汤之一，羊肉冲汤之所以在宝丰当地广受欢迎，大概是因为做法比较特别，冲出来的羊肉不腥不膻，汤味儿也是鲜美十分。案上摆着切好的羊肉、羊头肉、羊肚、羊肠、羊肝、羊肺等等，根据客人的个人爱好往这些大瓷碗里添。羊肉冲滗的次数，冬夏各有讲究，一般夏天五六次便可，冬季就要到八九次了，为的就是把肉和汤更加的入味，让羊肉吃起来更香。
适合各地特色项目：单县羊肉汤，铁谢羊肉汤，郏县豆腐菜，羊肉冲汤，洛阳豆腐汤，羊杂汤，牛杂汤，洛阳不翻汤，油饼母鸡汤，驴肉汤，丸子汤，丸子杂烩汤，三鲜杂烩汤，羊肉泡馍，水盆羊肉，鱼头豆腐汤，淮南牛肉汤，羊双肠汤，牛肉胡辣汤，卤煮火烧，鸭血粉丝汤，禹州杂炣，安阳扁粉菜，开封鸡血汤，营养粥系列，牛肉胡辣汤，烧麦培训等等。
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河南省新乡市美食中心餐饮小吃培训学校
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学习地址：河南省新乡市科隆大道（原化工路）和胜利路交叉口东北角美食培训总校。
乘车路线：（提前电话预约，学校会派专车接送）
1、新乡市火车站乘3路公交车到天马兰亭园站下车，回走红绿灯十字路口右转28米小吃培训总校即到。
2、新乡市高铁东站乘K45路到解放大道化工路下车向东走180米到化工路胜利路口向北28米路东小吃培训总校即到。
3、新乡市汽车东站乘坐44路车到金水小区（胜利桥）下车向南400米路东小吃培训总校即到。
4、学校有五部商务专车，到新乡市后可电话预约，专车接送。
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